Ingredienti
Burro,olio
Riso Carnaroli
Carciofi
Cipolla
Prezzemolo
Aglio
Vino bianco
Dado o brodo vegetale
Grana
Preparazione
Rosolare la cipolla,l'aglio e i carciofi (senza spine e tagliati fini)con una noce di burro e l'olio. Successivamente aggiungere il prezzemolo.
Appena iniziano a dorare aggiungere il riso (mia mamma dice un pugno di riso a testa).Aggiungere l'acqua con il dado o il brodo vegetale,e cuocere per circa 15 minuti,aggiungendo l'acqua o il brodo,quando si restringe.
Durante la cottura continuare a girare il riso per evitare che si attacchi sotto o come si dice per il riso mantecare.
A fine cottura aggiungere un po' di burro e il grana grattugiato e.....buon appetito
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